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Riz aux courgettes

par Llibelull

Pour 4 personnes :
Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients :

150 g de riz long grain
400 g de courgettes
¼ d’oignon
1 litre de bouillon de volaille
1 cuillerée à soupe de coriandre hachée
400 g de viande hachée de boeuf maigre
3 cuillerées à soupe de fromage râpé
huile d’olive
sel, poivre

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Préparation :

Hachez l’oignon et faites-le revenir avec un peu d’huile d’olive. Y ajoutez la viande hachée et faites-la revenir légèrement. Ajoutez la coriandre, le sel et le poivre (ne mettez pas de sel si le bouillon de volaille est salé).
Nettoyez les courgettes et coupez-les en rondelles.

Badigeonnez le fond d’un plat allant au four avec un peu d’huile d’olive, ajoutez le riz en pluie, la viande haché, puis les courgettes en rondelles. Couvrez le tout avec le bouillon de volaille et faites-le cuire au four à 150 °C pendant 40 minutes environ.
5 minutes avant la fin de cuisson, saupoudrez le plat de fromage râpé et remettez-le au four pour le gratiner (augmentez la température du four si nécessaire).

- Cette recette est postée par :  Llibelull

La recette au format normal



Source de la recette : http://recettes.1001delices.net/recettes/plats-principaux/boeuf/riz-aux-courgettes.html