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Potage aux pois cassés

par Karine45

Pour 4 personnes :
Trempage des pois cassés : 2h
Préparation : 10 min
Cuisson : 1h45

Ingrédients :

350 g de pois cassés
2 oignons
1 petite branche de céleri
quelques feuilles de laitue
1 gousse d’ail
1 bouquet garni
3 cuillerées à soupe de crème fraîche
sel, poivre
petits croûtons dorés au beurre

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Préparation :

Mettez les pois cassés à tremper pendant 2h au moins.
Au moment de les utiliser, égouttez-les. Pelez les oignons et coupez-les en 4, épluchez l’ail. Lavez le céleri et la laitue.
Dans une grande casserole, versez 1,5 litres d’eau, salez, ajoutez les pois cassés, les oignons, l’ail, le céleri, la laitue et le bouquet garni. Portez à ébullition, couvrez et faites cuire à petit bouillon pendant environ 1h15, en écumant plusieurs fois.

Quand les légumes sont cuits, ôtez le bouquet garni, et passez le potage au mixer. Remettez sur feu doux pour 10 min environ, poivrez et rectifiez l’assaisonnement.

Juste avant de servir, ajoutez la crème fraîche, mélangez bien. Versez dans une soupière chaude, en parsemant le potage de petits croûtons dorés au beurre.

- Cette recette est postée par :  Karine45

La recette au format normal



Source de la recette : http://recettes.1001delices.net/recettes/soupes-et-potages/potages/potage-aux-pois-casses.html