http://1001delices.net
Un portail culinaire succulent

Soupe froide de courgettes

par Chef anonyme

Pour 3 ou 4 personnes :

Ingrédients :

2 courgettes moyennes
6 dl de bouillon de volaille
6 feuilles de basilic frais
1 petit bouquet de cerfeuil
1,5 dl de crème fraîche
Sel, poivre

 1001 délices - Un portail culinaire succulent : Recettes de cuisine, trucs et astuces, top restaurants et forum culinaires
Préparation :

Couper les courgettes en rondelles, les blanchir à l’eau bouillante salée 7 à 8 min. Égoutter et laisser refroidir. Passer au mixer.

Mélanger cette purée au bouillon de volaille chaud. Poivrez, ne salez pas. Ajouter les feuilles de basilic émiettées.

Mettre au réfrigérateur au moins 1 h. Juste avant de servir parsemer de peluches de cerfeuil. Servir en présentant la crème fraîche à part.

- Cette recette est postée par :  Chef anonyme

La recette au format normal


Source de la recette : https://recettes.1001delices.net/recettes/soupes-et-potages/soupes/soupe-froide-de-courgettes.html