http://1001delices.net
Un portail culinaire succulent

Choucroute

par jaja4100

Ingrédients :

3 kgs de choucroute
Saindoux de la palette
Saucisse de morteaux coupée en tranches
Poitrine fumée et nature des saucisses d ’alsace
Pomme de terre 2 par personne du vin blanc
3/4 de Riesling des grains de genièvre
1 gros oignon
1 feuille de laurier

1001 délices - Un portail culinaire succulent : Recettes de cuisine, trucs et astuces, top restaurants et forum culinaires
Préparation :

1. Laver bien la choucroute

2. Faire revenir oignon ( blondir ) dans le saindoux

3. Mettre la poitrine fumée coupée en tronçons et poitrine nature

4. Ajouter la choucroute verser le vin blanc faire évaporer l ’alcool

5. Ajouter 1/2 l d ’eau les grain de genièvre

6.Couvrir et faire cuire a petit feu 1 bonne heure , (ajouter de l’eau si besoin)

5. Mettre les tranches de palette , cuire encore 1 heure ajouter les tranches de saucisses de Morteau

6. Laisser mijoter , puis mettre les pommes de terre

7. Ajouter les saucisses dessus la choucroute pas plus de 10 mns

Remarque

C’est préférable de mettre plus de choucroute, car 1 kg 500 pour 8 personnes ,il y en aura trop peu ,par exemple pour 8 personnes il faut mettre 3 kgs de choucroute
autrement il ne vous reste que la viande d ’autant plus qu’ a la cuisson le chou diminue.

- Cette recette est postée par :  jaja4100

La recette au format normal



Source de la recette : http://recettes.1001delices.net/recettes/plats-principaux/porc/choucroute.html