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Velouté de patates douces et carottes, au bacon croustillant

par Bounty

Pour 4 personnes :
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients :

2 ou 3 patates douces
700g de carottes
4 tranches de Bacon
20cl de crème fraiche entière liquide
1 c à soupe d’huile d’arachide
1 cube de bouillon de volaille
1 pincée de gros sel
poivre

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Préparation :

Mettre le cube de bouillon de volaille dans 1L d’eau. Porter à ébullition.
Ajouter les légumes pelés et découpés en cubes.
Laisser cuire à feu doux pendant 25 minutes [1].

Mixer les légumes avec l’huile + 1/3 du bouillon. Réserver.

Dans un bol, mettre la crème et obtenir au batteur une crème fouettée.
Réserver au frigo.

Dans une poêle bien chaude, déposer le bacon. Le faire revenir des 2 cotés pour qu’il devienne croustillant.

Au moment de servir :
Dans un bol, mettre le velouté tiède mais pas brulant, ajouter par dessus la crème bien fraiche et décorer avec le bacon en le mettant à la verticale.
Poivrer et servir.

- Cette recette est postée par :  Bounty

La recette au format normal


[1Les légumes sont cuits quand on peut y mettre la lame du couteau sans difficulté.


Source de la recette : http://recettes.1001delices.net/recettes/soupes-et-potages/veloutes/veloute-de-patates-douces-et.html