http://1001delices.net
Un portail culinaire succulent

Caviar d’aubergines à la turque

par Tannus

Pour 4 personnes :
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients :

4 ou 5 grosses aubergines bien ventrues et surtout fermes
huile d’olive de qualité
sel, poivre

1001 délices - Un portail culinaire succulent : Recettes de cuisine, trucs et astuces, top restaurants et forum culinaires
Préparation :

Faire griller les aubergines sur les flammes au feu de bois en les tournant dès qu’elles noircissent (ou au four au grill).

Une fois très bien cuites, les aubergines doivent être noires, plates et complètement molles. Les peler, enlever les traces de brûlé de la chair et les passer brièvement sous l’eau claire.

Ecraser les aubergines à la fourchette pour obtenir une purée fine. Assaisonner d’huile d’olive, de poivre et bien saler pour rehausser le parfum des aubergines. Servir très frais.

Points importants de la recette : Faire griller les aubergines au feu de bois et servir très frais.

- Cette recette est postée par :  Tannus

La recette au format normal



Source de la recette : http://recettes.1001delices.net/recettes/entrees-et-salades/entrees/entrees-froides/caviar-d-aubergines-a-la-turque.html