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Roulades de veau

par Marie Claire

Pour 4 personnes :
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients :

4 escalopes de veau très fines
4 tranches de jambon fumé poitrine fumée
4 œufs
Champignons de paris frais
Crème fraîche
Fond de veau

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Préparation :

Sur l’escalope de veau, poser la tranche de jambon (ou de poitrine) puis un œuf cuit dur, rouler et ficeler.

Faire revenir ces roulades dans du beurre en salant et poivrant légèrement.

Pendant ce temps on peut faire revenir dans du beurre les champignons préalablement nettoyés.

Saupoudrer les roulades de deux cuillères à café de fond de veau, y ajouter de l’eau jusqu’à hauteur des roulades. Faire cuire environ 20 minutes, rajouter la crème, les champignons et faire cuire encore environ 10 minutes.

Servir les roulades coupées en deux, ouvertes sur un nid de fines pâtes !

- Cette recette est postée par :  Marie Claire

La recette au format normal



Source de la recette : http://recettes.1001delices.net/recettes/plats-principaux/veau/roulades-de-veau.html