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Un portail culinaire succulentSauce à l’échalote
par Djnoisy34
Dans une casserole, faites fondre le beurre avec un filet d’huile pour éviter qu’il brûle.
Ciselez les échalotes et les faire colorer légèrement dans la casserole, ajoutez-y le concentré de tomates et le vin et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce le concentré ai perdu son acidité. Ensuite, ajoutez-y le fond de veau et portez le à ébullition.
Arrivé à ébullition, laissez mijoter à feux doux pendant 10 min et ajustez l’assaisonnement.
Suggestion : Vous pouvez aussi ajoutez des herbes de Provence.
Cette recette est postée par : Djnoisy34
Source de la recette : https://recettes.1001delices.net/recettes/sauces/sauces-chaudes/sauce-a-l-echalote.html