http://1001delices.net
Un portail culinaire succulent

Tostones dominicains

par Stephane

Recette traditionnelle de la République Dominicaine.

Pour 4 personnes :
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 2x5 minutes

Ingrédients :

Un gros plantain vert par personne (grosses bananes qu’on trouve dans certains magasins)
Une bière en bouteille en verre de 33 ou 50 cl ; en fait la bouteille seule suffit
Huile, sel

1001 délices - Un portail culinaire succulent : Recettes de cuisine, trucs et astuces, top restaurants et forum culinaires
Préparation :

Épluchez les plantains et coupez-les en tronçons de 1 cm ou 1 cm et demi de hauteur. Faites-les frire dans l’huile jusqu’à ce qu’ils prennent une jolie couleur jaune dorée, mais ne les laissez pas roussir. Sortez-les de l’huile et déposez-les sur un papier absorbant pour qu’ils perdent leur huile.

Quand ils sont refroidis, prenez-les un par un et écrasez-les avec le fond de la bouteille. Vous devez obtenir des ronds d’environ 5 à 6 cm de diamètre et un peu moins d’un demi centimètre d’épaisseur.

Repassez-les à l’huile, cette fois pour les faire roussir. Servez aussitôt.

Stephane : Si vous voulez proposer autre chose que des frites, voici une recette hyper simple qui mettra un peu d’exotisme sur vos tables.
De goût très similaire à la pomme de terre, ces tostones ont cependant un léger (très léger) arrière goût de banane, mais surtout une apparence que vous n’obtiendrez jamais avec des pommes de terre.

- Cette recette est postée par :  Stephane

La recette au format normal



Source de la recette : http://recettes.1001delices.net/recettes/accompagnements/inclassables/tostones-dominicains.html