recette mantecaos

Le 20 décembre 2006

pouriez vous preciser l’huile que vous utilisez
pour la preparation de vos mantecaos merci d’avance

Mantecaos

Posté par : niki, Le 14 février 2006

1 verre d’huile=250g
ma recette est identique mais je laisse le four à 180° 10minutes puis je baisse la température à 150°
c’est un régal

Mantecaos

Posté par : Pugnacita, Le 24 décembre 2005

Pour cause de cholesterol, j’ai fait cette année pour Noël mes mantecaos à l’huile. La pâte est plus friable et la confection des petites boules est moins aisée qu’avec le saindoux. La prochaine fois, je mettrai un oeuf, ainsin que cela est suggéré. Et pour faire des boules régulières, j’essaierai aussi la boule à glace.
Par contre, je suis étonnée par le temps de cuisson qui est indiqué (5 minutes) car pour moi je mets bien 30 à 40 minutes (150°) et ils restent bien blancs ! et bien bons !

Mantecaos

Posté par : Mariadelsol, Le 12 décembre 2005

Si vous voulez l’humble avis d’une Alicantina de parents andaluces
ce tout à fait ce que dit Nefer, en langue española ont dit mantecados
et en Andalusie ou ont mange la fin de mots ce devenue mantecaos
je vous asure !!après pour les recettes il y à des variantes par example ces de chez moi (los mantecados levantinos) il y à de l’amande

en tout cas : feliz Navidad y buenos manteca(d) os à touts :-)

Maria

Mantecaos

Posté par : bascunana jeanne, Le 8 mars 2006

également fille d’Alicantins(NOvelda et Elda)les mantecaos se disent mantecados,mais les andalous et les pieds-noirs parlant souvent mal le castillan diaien t mantecaos,pour la recette ,il est d’usage d’y ajouter un peu de zest de citron rapé qui leur donne ce parfum subtil,la recette au saindoux est la plus authentique et ceux qui se souviennent des mantecaos de leur enfance,se souviennent aussi qu’ils collaient au palais,et point ceux à l’huile,amitiés oranaises et aujourdh’ui lorientaises

Mantecaos

Posté par : france, Le 20 décembre 2006

avez vous la recette des matecaos
et aussi celle des oreillettes
france mas

écrire francemas@aol.com

Montecaos comment faire les faire réguliers !

Posté par : GIGI, Le 12 octobre 2005

J’utilise une pince à faire les boules de crème glacée.Remplir le mouleen le tassant bien et l’ejecter, vous aurez un montécao parfait et rapidement.

Montecaos comment faire les faire réguliers !

Le 4 décembre 2005

merci pour le truc je me suis embêtée ce matin pour les faire régulier et je viens de découvrir votre astuce, merci encore

Montecaos comment faire les faire réguliers !

Posté par : marco, Le 9 février 2007

utiliser un portionneur àglace il est ensuite facile de diviser pour obtenir la taille souhaitee

Le massacre

Posté par : débutante, Le 28 mai 2005

Tout allait bien jusqu’à ce que je les mette au four. Mais lorsque j’ai vu sortir de la fumée j’ai préféré ne pas insister...
Pourquoi ? Parce qu’il faut déposer les bébêtes sur une plaque. Et la mienne ne me permet de la positionner qu’au bas du four (Au milieu c’est une grille donc pas possible d’utiliser pour ça). Et comme il est précisé "plaque farinée" mais sans mettre de matière grasse, et bien ça s’est mis à brûler. Sniff, alors que ça sentait si bon... (j’ai plutôt la main lourde sur les arômes).
J’ai repiqué mes mantecaos, ou ce qu’il en restait, sur la grille préalablement recouverte de papier cuisson. Je vous dis pas pour reconstituer les boulettes avec de la pâte chaude et qui s’effrite. Avis aux amateurs, faites gaffe !

QUESTION POUR LE MASSACRE

Posté par : MADI, Le 23 août 2005

POURQUOI TU N AS PAS MIS DE PAPIER ALU SUR TA GRILLE ET QUE TU NE L AS PAS FARINER ? C’EST LA MEME CHOSE QUE SUR UNE PLAQUE.

mantecaos

Posté par : titi, Le 26 mars 2005

pouvez vous me donner la recette
svp

Mantecaos beau et bon ( conseil de grand-mère)

Posté par : Celina, Le 14 février 2005

C’est très bon. mais si je peux me permettre c’est bien de peindre les boules de jaunes d’oeufs avant de les mettre au four. C’est ma grand-mère qui me l’a appris. En plus d’être bons les mantecaos seront plus jolis.

Mantecaos

Posté par : gourmandise, Le 28 janvier 2005

Nous sommes d’origine espagnole et d’Algérie, la recette me vient de ma mère et grand-mère.
Un petit plus à ces délicieux gâteaux que l’on sert au moment de Noël, ajouter 75 grammes de poudre d’amandes.

Mantecaos

Le 23 janvier 2006

MES PARENT D’ALGERIE NE SONT PLUS.MAIS J’AI EN MEMOIRE LES MONTECAOS DE MA MERE.POUVEZ VOUS ME DONNER LA RECETTE .MERCI JEAN-MARIE

Mantecaos

Posté par : Gonzalez assia, Le 30 janvier 2006

je vous donne la recette des mantécaos vous les faites à la farine de pois chiches ils ont meilleurs gouts alors pour 3 bol de farine 1 bol d’huile de tournesol ou d’arachides une pincée de sel et un demi bol de sucre glace toujours le meme bol et sablé le tout avec le bout des doigs mouillez avec un peu d’eau de fleur d’oranger juste pour faire une boule de pate ne pas pêtrir surtout laisser reposer une demi heure environ ensuite faite des petite boules avec la plante des deux mains et former un genre de pyramides séparez les dans la plaque à four sur du papier sulfurisé et beurrée dessus saupoudre juste le bout de la pyramide avec de la cannelle ensuite vous chauffez votre four à 200% degrè mettre vos gateaux diminuer le four jusqu’à 125 degrè faites cuire 5 à 10 mn maximum il ne faut pas qu’ils soit brun il faut les sortir blanche dans le crème et bonne appêtit

Mantecaos

Le 14 février 2006

MERCI POUR VOTRE RECETTE.MAIS CERTAINES PERSONNES ME DISENT QU’IL FAUT AJOUTER DES OEUFS.JE NE SAIS PAS SI C’EST EXACT.

et le saindoux ?

Posté par : elisabeth, Le 5 décembre 2004

Moi aussi je me régalais petite des mantecaos préparés par ma grand-mère, pied-noir (du Maroc) d’origine espagnole, bien sûr et je crois bien d’Almeria, effectivement. Mais dans mon esprit ces gâteaux se préparaient avec du saindoux, il semble donc que ce soit même à l’origine du nom. j’avais acheté du saindoux pour en préparer cet aprem. pour mes propres enfants en cherchant la recette sur internet, partout c’est avec de l’huile ! qui connaît la recette au saindoux ? Vous pouvez me répondre directement sur mon adresse mail : elisabethlebon@wanadoo.fr
Merci !

et le saindoux ?

Posté par : philotennis, Le 11 décembre 2004

salut, tout le coté de ma mere est espagnol et avec ma gd mere chak ané on prépar lé mantecaos (mantecados) ( elle vien de murcie) et don on lé fé avec du saindoux 500 g kon mélang av de la farine de loeuf et d amende en poudre mé je c plus les doses mé vi a lorigine c avec du saindoux !!
jespere ke je t éclairé
ciao

et le saindoux ?

Posté par : Alain, Le 6 janvier 2005

salut,
Donne TA recette sur le site des oujdis à www.oujdis.com
Merci
Alain

et le saindoux ?

Posté par : Christine, Le 5 février 2005

voici la recette telle que je la déguste depuis toute petite :
500 gr farine
250 gr sucre
250 saindoux
zeste de citrons

Malaxer le toute. Former de petites boules. Saupoudrez de sucre et de cannelle avant d’enfourner environ 25 mn four moyen. Surveillez pour que les mantecaos restent blancs.

Hum c’est trop bon !

Christine

et le saindoux ?

Posté par : Maryse, Le 29 mars 2005

est-ce qu’il faut faire fondre le saindoux ou simplement qu’il soit bien ramolli ?

Les Mantécaos à l’huile d’olive ou au saindoux ?

Posté par : Lucien Portalès, Le 16 septembre 2005

L’espagne ayant été envahie par les "Maures" et l’afrique du nord par ceux qui restent,la recette à l’huile d’olive, est une recette pour satisfaire des idéaux religieux. La graisse de canard ou d’oie va tout à fait aussi bien que le saindoux et a la particularité de moins coller aux tuyaux (système circulatoire).
gilu. portales@wanadoo.fr

Les Mantécaos à l’huile d’olive ou au saindoux ?

Le 20 septembre 2005

mais bon ca n’as pas du tout le même goût avec de l’huile. je préfère cent mille fois ceux fait avec du saindoux xxx

et le saindoux ?

Le 18 septembre 2005

Voilà exactement la recette des Mantécaos telle que je la connais depuis toute petite, mais moi je remplace le saindoux par de l’huile d’arachide qui est neutre, sinon c’est délicieux
Dane