Glace à la vanille
Recette proposée par :
Brigitte
Faites bouillir le lait et la gousse de vanille. Mélangez jaunes d’œufs et sucre. Versez-y le lait. Placez la casserole sur feu doux, tournez. Laisser refroidir et mettez dans une sorbetière
4 commentaires sur cette recette :
Glace à la vanille
Posté par : nani, Le 10 décembre 2004
Jai testé la recette mai quand j’ai rajouté le melange sucre/oeufs avec le lait/vanille il y a eu plein de grumeaux...du coup j’ai tout jeté a la poubelle car on orai dit ke l’oeuf avai cuit en "omelette" ds le lait....
Glace à la vanilleLe 13 janvier 2005
il ne faut surtout pas laisser bouillir la préparation sinon les oeufs seront effectivement cuits comme une omelette en grumeaux et il n’y a rien a faire de bon avec cela. Il faut "cuire" jusqu’à une T° de 82 °C sans que ça ne bouille. Dès qu’on atteint cette T° il faut cesser rapidement la cuisson en trempant le fond de la casserole dans de l’eau froide.
ouaip
Posté par : jojoweb, Le 8 janvier 2004
La recette est très bien, j’en suis content mais j’aurais voulu savoir s’il existait une variante avec moins d’oeufs, car le résultat final est de 1/3 de Litre de crème glacée pour 4 jaunes d’oeufs, c’est un peu fort je trouves. J’essairais avec un peu de crème fraîche la prochaine fois. merci.
ouaipPosté par : Irène, Le 21 mars 2005
Je souhaite juste dire que je surveille ce site depuis quelques temps et que je le trouve très intéressant.
Bonne continuation
