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Glace à la vanille

Recette proposée par : Brigitte

Faites bouillir le lait et la gousse de vanille. Mélangez jaunes d’œufs et sucre. Versez-y le lait. Placez la casserole sur feu doux, tournez. Laisser refroidir et mettez dans une sorbetière

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4 commentaires sur cette recette :

- Glace à la vanille

Posté par : nani, Le 10 décembre 2004

Jai testé la recette mai quand j’ai rajouté le melange sucre/oeufs avec le lait/vanille il y a eu plein de grumeaux...du coup j’ai tout jeté a la poubelle car on orai dit ke l’oeuf avai cuit en "omelette" ds le lait....


Glace à la vanille Glace à la vanille

Le 13 janvier 2005

il ne faut surtout pas laisser bouillir la préparation sinon les oeufs seront effectivement cuits comme une omelette en grumeaux et il n’y a rien a faire de bon avec cela. Il faut "cuire" jusqu’à une T° de 82 °C sans que ça ne bouille. Dès qu’on atteint cette T° il faut cesser rapidement la cuisson en trempant le fond de la casserole dans de l’eau froide.


- ouaip

Posté par : jojoweb, Le 8 janvier 2004

La recette est très bien, j’en suis content mais j’aurais voulu savoir s’il existait une variante avec moins d’oeufs, car le résultat final est de 1/3 de Litre de crème glacée pour 4 jaunes d’oeufs, c’est un peu fort je trouves. J’essairais avec un peu de crème fraîche la prochaine fois. merci.


ouaip ouaip

Posté par : Irène, Le 21 mars 2005

Je souhaite juste dire que je surveille ce site depuis quelques temps et que je le trouve très intéressant.

Bonne continuation


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