RE ATTENTION au vinaigre

Posté par : mad123, Le 9 janvier 2005

Moin de vinaigre et le balsamique couvre le gout de l aubergine !!!!

Caviar d’aubergine

Posté par : Pilou&Piloute, Le 30 décembre 2004

pour les amateurs de caviar moyen-oriental, enlever le jus de citron et remplacer par du Tahin (pâte de sésame, en vente chez les détaillants arabes).

Caviar d’aubergine

Posté par : ze.clo.porte, Le 20 mai 2004

et si on remplaçait les 40 mn de four par une cuisson au micro ondes sous film plastique, cela ne serait-il pas plus rapide ?

Caviar d’aubergine

Le 26 août 2004

tout a fait 12 a 15 mn au micro onde

Caviar d’aubergine

Posté par : serge, Le 22 avril 2004

bonjour, cette recette n’engage que la personne qui l’a composé, mais elle devrait dire :" ma recette du caviar d’aub...."
la recette provençale est :

2 grosses aubergines
1 bouquet de farigoulette ( thym sauvage )
2 gousses d ’ail
1 dl d’huile d ’olive
sel, poivre

et pas de vinaigre..

bon appetit

serge

Caviar d’aubergine

Le 7 août 2004

Effectivement serge,

il existe des quantités de recettes pour ce plat !
Je suis originaire d’Egypte et ma recette est encore différente !

caviar d’aubergine maxvann

Posté par : maxvann, Le 19 octobre 2004

et c koi ta recette ???

Caviar d’aubergine

Posté par : MarieLouise Givaudan, Le 11 juillet 2003

dans le caviar d’aubergine, tout au moins tel que je le connais en Provence, il n’y a ni moutarde ni vinaigre. pour le citron c’est bon mais il manque un petit peu d’aîl hâché. Seule l’huile d’olive est utilisée. Le tout se sert sur des tranches de bon pain rôti en entrée ou apéritif ou en accompagnement de viande notamment le beef hâché.
bon appétit

Caviar d’aubergine

Posté par : Olivier, Le 6 septembre 2003

Exact !!! Et c’est bien meilleur...

Attention au vinaigre !

Le 7 septembre 2003

Je ne connaissais pas cette recette. J’ai mis 1/3 du vinaigre préconisé parce que je me méfiais. C’était quand même trop ! Alors, n’en mettez pas ou très très peu.
Et c’est vrai qu’avec de l’ail pilé au lieu de la moutarde, c’est plus proche de la recette originale provençale !
Kate

miam miam

Posté par : eternity, Le 12 juin 2004

merci pour ces bonnes recettes !
c’est mon mari qui va être content...

bonne continuation :)

Attention au vinaigre !

Le 7 août 2004

Oui c’est vrai pas de vinaigre dans la recette !

Je crois que cette recette n’est pas spécialement Provencale mais plutot Méditerranéenne (hors France) donc attention à tous les condiments "bien français" enfin tres utilisés en cuisine Française : ils n’apportent rien aux recettes étrangères...

Bon ap’ !

Attention au vinaigre !

Posté par : Bernard duchene, Le 26 septembre 2004

je ne mes pas de vinaigre, je coupe les aubergines en deux, j’ajoute seulement du sel, du poivre et des epices. c’est encore meilleur

Attention au vinaigre !

Posté par : maxvann, Le 19 octobre 2004

moi je recherche la recette provencale ??? pouriez vous me la faire parvenir ??? merci d’avance

Caviar d’aubergine

Posté par : borderies michel, Le 14 septembre 2006

merci pour la realite et simplicite de votre recette